دراسة وتشخيص عسل الزيتة limoniastrum guyonianum dur المنتج بولاية الوادي

الموضوعات

علوم بحتة وطبيعية

الملخص

من أجل تثمين والإسفادة من المنتجات المحلية جاءت هذه الدراسة التي تهدف لتشخيص وتحديد المصادر النباتية والخصائص الفيزيوكيميائية لعينات من عسل نبتة الزيتة المنتجة بمنطقة وادي سوف. حيث قمنا بدراسة ثلاثة عينات من مناطق مختلفة بالوادي وقد تم تحليل حبوب اللقاح لعينات العسل وذلك بمقارنتها مع حبوب لقاح تلك المنطقة، حيث أظهر التحليل الطلعي أن العينات A، B وC ذات مصادر نباتية مختلفة بنسب متفاوتة.كما شملت الدراسة العديد من التحاليل الفيزيوكيميائية لعينات العسل، فوجد أنها تتوافق مع المعايير الدولية. حيث كانت درجة الحموضة الـــ pH ما بين (4.37 – 4.64) والكثافة (1.46 – 1.56)، الناقلية الكهربائية (626 – 435.3 µs/cm)، كما قدر محتوى HMF بين (0.45 – 5.39 mg/kg)، السكريات (81.06 – 83.49 %) وكمية الفينولات (691.2 – 808.2 mgGAE/kg)، الفلافونويدات (104.8 – 127.8 mgRE/kg).""

روابط وملفات

التعريف والنوع

رقم الوثيقة

0059a50f-2aa2-4aef-9c14-e06925e5e89e

رقم العقد

0

نوع الوسائط

Crawler

نوع المحتوى

الرسائل العلمية

صيغة المصدر

ماستر (LMD)

نوع الملف

pdf text

أسماء الملفات

2039302_1.pdf

بيانات النشر

ألقاب المؤلفين

[{"name_ar":"حليمة دبابي","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"},{"name_ar":"خلف عبدالحميد","title_ar":"اشراف","title_en":"Supervision"},{"name_ar":"ضاوية منقع","title_ar":"اعداد","title_en":"Preparation"}]

اللغة

Arabic

المصدر والدورية

اسم المصدر

دراسة وتشخيص عسل الزيتة limoniastrum guyonianum dur المنتج بولاية الوادي

المحتوى والصفحات

عدد الصفحات

111

ترجمة الملخص

this study, samples of Limoniastrum guyonianum Dur honey produced in El-Oued, Algeria, were characterized based on their melissopalynology, physicochemical properties in order to evaluate and benefit from local products; Where we examined three samples from different areas, where the pollutant analysis revealed multiple plant source samples A, B and C with varying proportions.The results of physicochemical parameters of analyzed honeys were: pH (4.37-4.64), density (1.46-1.56) electrical conductivity (435.3-626 μs/cm), HMF (0.45 – 5.39mg/kg), The total sugar content ranged from (81.06 to 83.49%), Polyphenol (691.2-808.2 mg GAE/kg), flavonoids (104.8-127.8 mgRu/kg). These results show that the honey simples were within the approved limits established by International Honey Commission."

كلمات الباحثين

الكلمات المفتاحية: العسل، نبتة الزيتة، التحليل الطلعي، الخصائص الفيزيوكيميائية. Keywords: Limoniastrum guyonianum Dur honey, melissopalynology Analysis, Physico-Chemistry properties.

إشراف وإعداد

الإشراف

خلف عبدالحميد

الإعداد

حليمة دبابي, ضاوية منقع

الاقتباسات الببليوغرافية